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Formez-vous

 

Le catalogue de formation

La FNDECB vous invite à découvrir le premier catalogue de formation continue de la Branche de l’alimentation en détail

Essentielle pour entretenir la vivacité de nos commerces, la formation continue représente également une opportunité de grandir, se perfectionner et permettre à chacun de développer ses compétences.

CATALOGUE FORMATION 2017 bio épicier caviste

Pour permettre une ouverture à tous, ces formations sont prises en charge avec des modalités administratives facilitées

Ce catalogue est l’aboutissement du travail de la FNDECB au sein de la Confédération du Commerce Alimentaire – Afflec : mener une politique ambitieuse de formation au bénéfice de chacun. A la fois utile aux chefs d’entreprise qui souhaitent développer un aspect de leur activité, la formation continue concerne également les salariés désireux d’étendre leurs compétences et souhaitant évoluer dans leur entreprise ou fonder leur propre structure.

Vous y trouverez plus de soixante formations, dispensées à travers toute la France. Tous les métiers de notre Branche sont concernés, c’est pourquoi vous aurez le choix entre des formations générales qui concernent l’ensemble de nos métiers, et des formations liées à nos univers Epicier, Caviste et Détaillants en produits Bio et des formation sur mesures.

DYNAMISEZ les compétences de vos salariés grâce à un dispositif exceptionnel : la prise en charge total du coût de la formation et un forfait de 11€/heure de formation versé à l’entreprise par AGEFOS PME.

   cliquez ici pour télécharger le catalogue de formation  

ou contactez la FNDECB au 01.55.43.31.75 

 

Formation "Devenir épicier"

Vous avez comme projet d’ouvrir une épicerie ? La FNDECB vous propose une formation sur mesure « Devenir épicier », en 35 heures !

Jusqu’à ce jour aucune formation de courte durée n’existait pour acquérir les connaissances spécifiques au métier d’épicier si ce n’est des formations de 3 à 6 mois dispensées par les Chambres de Commerce ou de Métiers pour la profession de commerçant dans sa généralité. Régulièrement sollicitée par des porteurs de projet, la Fédération Nationale de l’Epicerie, Caviste et Spécialiste en produits Bio (FNDECB) a souhaité apporter une aide aux nouveaux entrants à la profession d’épicier.

 

Calendrier 2017 PARIS                                                       Calendrier 2017 TOULOUSE

Du 06 au 10 février 2017                                                    Du 20 au 24 février 2017
Du 13 au 17Composants mars 2017                                     Du 24 au 28 avril 2017
Du 10 au 14 avril 2017                                                       Du 19 au 23 juin 2017
Du 15 au 19 mai 2017                                                        Du 25 au 29 septembre 2017
Du 12 au 16 juin 2017                                                        Du 06 au 10 novembre 2017
Du 03 au 07 juillet2017
Du 11 au 15 septembre 2017
Du 16 au 20 octobre 2017

Du 20 au 24 novembre 2017

 

Cliquez ici pour visualiser le programme de la formation

Vous souhaitez suivre cette formation ou avoir plus d’informations ?

Contactez la FNDECB au 01 55 43 31 76, ou par Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.. Pour les modalités de prise en charge de cette formation, s’adresser à l’IFOPCA (institut de formation et de promotion des commerces de l’alimentation) au 01 55 26 39 90, ou par Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser..

Formation vente d’alcool à emporter

Toute personne qui vend à emporter des boissons alcooliques entre 22h00 et 8h00 dans un commerce autre qu’un débit de boissons à consommer sur place, doit suivre une formation de 7 heures (article L.3332-1-1 et L.3331-4 du Code de la Santé Publique). Cette formation doit obligatoirement être suivie avant ou au moment de l’ouverture pour les créations.

Objectifs : Connaître la réglementation et la législation en matière de vente de boissons alcooliques ainsi que les risques de sanctions et la responsabilité civile et pénale du chef d’entreprise. Cette formation permet également de mieux être préparé pour lutter contre l’alcoolisme, le bruit et la violence. Le permis est valable 10 ans.

Attention : Si toutefois votre magasin se situe dans un secteur où la vente à emporter en nocturne est interdite par arrêté municipal ou préfectoral (horaires variables selon la situation géographique), cette formation ne vous permettra pas de passer outre cette interdiction.

Vous souhaitez suivre cette formation ou avoir plus d’informations ? Contactez la FNDE Formation Commerces (FFC) au 01 55 43 31 74, ou par Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Cliquez ici pour télécharger Programme de la formation

Cliquez ici pour télécharger le bulletin d'inscription

  • Calendrier 2016
  • 5-12-19-26 septembre
    3-10-17-24-31 octobre
    7-14-21-28 novembre
    5-12-19 décembre
  •       Les dates de formations peuvent être aussi programmées à la demande   

Formations professionnelles

FNDE Formation Commerces (FFC) œuvre dans la mise en place de formations spécifiques à nos métiers.
Prochainement, nous vous proposerons des formations à Paris et en Province, n’hésitez pas à consulter régulièrement cet espace et à nous envoyer le formulaire info-formation qui nous permettra de mieux vous connaitre et de répondre à vos attentes.

Les obligations dans un commerce alimentaire

Calendrier 2016

- 29 et 30 septembre
- 19 et 20 octobre  
- 9 et 10 novembre
- 8 et 9 décembre

Objectif
Connaître la réglementation et la législation s'appliquant aux métiers du commerce alimentaire

Public
- Futur commerçant
- Commerçant en activité

Programme en 2 parties :

1- Les aspects réglementaires  et sociaux des métiers du commerce alimentaire

Cette partie est une description thématique de tous les aspects législatifs et réglementaires du métier d’épicier. Ce module recense tous les points concernant les obligations juridiques, comptables et fiscales des épiciers mais aussi des éléments relatifs à la protection du nom commercial, à la protection juridique du commerçant prévue notamment par la MAPA (mutuelle d’assurance proposée par la FNDECB à ses adhérents). Point essentiel abordé dans le cadre de cette formation : la réglementation des produits et l’affichage des prix, soumis à des contrôles fréquents de La Direccte. 

+ d'info www.direccte.gouv.fr

Les obligations comptables des commerçants :
– La protection juridique, la protection du nom commercial
– Le contrôle du commerçant par la DIRRECCTE
– Les obligations légales en matière de sécurité
– L'affichage des prix
– La vente d'alcool
– Les affichages obligatoires
– La lutte contre le bruit
– La diffusion de la musique dans votre commerce
– Le contrôle des appareillages de pesées
– La vente de tabac
– La vente de gaz
– Le respect de l'environnement
– La vente en dehors du local commercial
– Les horaires d'ouverture et de fermeture de votre commerce

2- Les aspects sociaux des métiers du commerce alimentaire

Cette partie couvre tous les aspects relatifs au droit du travail allant du contrat de travail à la formation mais aussi des éléments relatifs au respect de l’Environnement.

– La gestion sociale de la vie du commerçant   : la protection sociale, le RSI, la retraite....
– Les relations de travail
– Les droits à la formation
– La Responsabilité sociale des Entreprises

Méthodologie
Présentation PowerPoint
-Dialogues interactifs entre stagiaires et formateur
-Livret stagiaire

Durée
2 jours   :
1 jour = 7 heures pour les aspects réglementaires des métiers du commerce alimentaire
1 jour = 7 heures pour les aspects sociaux des métiers du commerce alimentaire
Possibilité de suivre une journée seulement  selon votre choix de programme

Prix
– Tarif  =  700 euros HT

Informations/Inscriptions
-Par téléphone   : 01 55 43 31 75/Par fax   : 01 55 43 31 99
-Par mail   : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
-Par courrier   : FNDE Formation Commerces 5 rue des Reculettes 75013 Paris

Hygiène et sécurité alimentaire

  PROCHAINE SESSION DE LA FORMATION HYGIENE :

- 14 septembre 2016
- 12 octobre 2016
- 16 novembre 2016
- 16 décembre 2016

Depuis 2004, il y a obligation qu'au moins 1 personne soit formée en hygiène et sécurité alimentaire dans tous les commerces alimentaires. [Réglementation CE 852/2004 (faisant partie du Paquet Hygiène) chap. XII suivie d’un Décret n° 2011-731 du 24 juin 2011].

La Direccte (www.direccte.gouv.fr) veille à ce que les produits alimentaires mis sur le marché ne nuisent pas à l'intégrité physique et à la santé des consommateurs. Cette formation aborde nécessairement tous les aspects relatifs au respect de la chaîne du froid à la traçabilité du produit, aux règles d’hygiène et de sécurité, à l’étiquetage, etc.

Le cadre légal de cette formation
Le Règlement CE n°852/2004 relatif aux règles spécifiques d'hygiène applicables aux denrées alimentaires impose une obligation de formation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
pour toute personne manipulant des denrées alimentaires dans les commerces alimentaires.

Objectif
- Connaître la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point- Analyse des dangers-points critiques pour leur maîtrise)
- L'HACCP s'intéresse aux 3 classes de dangers pour l'hygiène des aliments :

  • les dangers biologiques (virus, bactéries...)
  • les dangers chimiques (pesticides, additifs...)
  • les dangers physiques (bois, verre..)

Les exploitants du secteur alimentaire doivent donc être encadrés et disposer d'instructions et d'une formation en matière d'hygiène alimentaire adaptée à leur activité professionnelle.

Public
Tout public manipulant des denrées alimentaires au sein d'un commerce alimentaire

Programme
•    Maîtrise du plan sanitaire
- Présentation de la méthode HACCP
- Objectifs de la méthode HACCP
•    Présentation des dangers et sources potentielles de contamination
- Rappel sur la microbiologie et les germes pathogènes
•    Comment réaliser une analyse des dangers ? (méthode des 5M)
•    Présentation des moyens de maîtrise et des bonnes pratiques d'hygiène
- Hygiène du personnel
- Nettoyage et désinfection
- Conception des locaux et du matériel
- Lutte contre les nuisibles
- Maîtrise des températures
•    Traçabilité

Méthodologie
-Présentation PowerPoint
-Dialogues interactifs entre stagiaires et formateur
-Livret stagiaire

Durée
1 journée : 7 heures

Prix
Tarif  =  270 euros HT soit 324 euros TTC

Informations/Inscriptions
-Par téléphone : 01 55 43 31 75/Par fax : 01 55 43 31 99
-Par mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
-Par courrier : FNDE Formation Commerces 5 rue des Reculettes 75013 Paris

Management

Cette formation est faite pour vous donner les bases d’un management efficace, l’objectif étant d’obtenir les meilleurs résultats en :

  • Organisant : moyens et méthodes qui permettent d’atteindre les objectifs
  • Décidant : savoir prendre des décisions et donner des directives
  • Coordonnant : mettre en accord les actions et les fonctions
  • Contrôlant : faire un point régulier sur les actions menées et comparer les résultats aux objectifs
  • Le Management adapté aux métiers du commerce alimentaire

  • Objectif
    Face à l'intensification de la concurrence des grandes surfaces et du hard discount, le commerce alimentaire de proximité doit savoir faire preuve de dynamisme et d'initiative.
    Si le commerce local vit des temps difficiles, il a tout de même des atouts et un avenir à condition d'adapter les bonnes techniques de management et de gestion

    Public
    - Futur commerçant
    - Toute personne en activité commerciale occupant des fonctions de manager débutant ou confirmé

    Programme
    - Présentation de  3 managers confirmé, leur expertise
    - Les leviers de progression du management: ce qu’ils ont tous en commun,  le leadership, le charisme
    - Les invariants: application droit du travail, ressources humaines, réglementation
    - Mise en situation, interactivité
    - Discussion, synthèse

    Méthodologie
    - Présentation PowerPoint
    - Dialogues interactifs entre stagiaires et formateur
    - Livret stagiaire

    Durée
    1 journée : 7 heures

    Prix
    Nous proposons 2 tarifs :
    - Tarif  adhérent à la FNDECB = 500 euros HT, l'adhésion est de 120 euros- une liste de  nos prestations est jointe au bulletin d'inscription-
    - Tarif non adhérent =  700 euros HT

  • Informations/Inscriptions
    -Par téléphone  : 01 55 43 31 75 / Par fax  : 01 55 43 31 99
    -Par mail  : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
    -Par courrier  : FNDE Formation Commerces 5 rue des Reculettes 75013 Paris

Booster son chiffre d’affaires

Comment augmenter son CA ? Cette formation vous donne les clés de la réussite !

Aujourd’hui, il est intéressant d’avoir une présence sur le web, via les réseaux sociaux ou un site internet, de savoir fidéliser ses clients via le système de carte de fidélité, d’offres spéciales, d’identifier ses clients, leurs besoins et leur proposer des produits innovants. Ce sont des thématiques qui seront abordés au cours de cette formation.

Objectif
Face aux géants de la grande distribution, le commerce de proximité a toujours un avenir à condition d'adopter les bonnes stratégies commerciales.
Un mot d'ordre, pour booster votre chiffre d'affaires, passer nous voir, la FNDECB a une véritable expertise. Ainsi, nous vous garantissons une augmentation de votre chiffre d'affaires par des techniques exclusives et innovantes !

Public
- Commerçant en activité
- Futur commerçant souhaitant acquérir dès le départ la bonne stratégie commerciale

Programme
- Savoir se démarquer des grandes surfaces
- Savoir former son personnel à l'image que vous souhaitez donner à votre Entreprise
- Prospection de votre clientèle
- Diversification de vos produits
- Dynamisez votre commerce
- Adoptez la bonne logistique
- Les produits vendeurs, les produits d'appel
- Développez vos réseaux sociaux
- Fidéliser sa clientèle

Méthodologie
- Conseils en action : le consultant/formateur se déplace dans votre commerce ou organisation de session en dehors du commerce
- Présentation PowerPoint
- Dialogues interactifs entre stagiaires et formateur/consultant
- Livret stagiaire

Durée
1 journée : 7 heures

Prix
Nous proposons 2 tarifs :
- Tarif adhérent à la FNDECB = 500 euros HT, l'adhésion est de 120 euros - une liste de  nos prestations est jointe au bulletin d'inscription-
- Tarif non adhérent =  700 euros HT

Informations/Inscriptions
- Par téléphone  : 01 55 43 31 75/Par fax  : 01 55 43 31 99
- Par mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
- Par courrier  : FNDE Formation Commerces 5 rue des Reculettes 75013 Paris

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