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Les qualités requises
Les aptitudes nécessaires sont multiples pour exercer le métier de caviste :
- De bonnes connaissances en œnologie : les experts en vins sont des passionnés capables de faire partager leurs émotions, leurs découvertes : le vin est une culture et leur magasin est un lieu de rencontres et d'échanges autour du vin.
- Disponibilité et grande amplitude pour les horaires. Quand il n'est pas dans sa boutique, le caviste aime en général parcourir différentes régions à la rencontre des producteurs français ou européens.
- Un sens aigu de l’accueil : le magasin est un lieu de rencontre, d’échange et de convivialité autour du vin.
- De la mémoire pour gérer le stock et les références (250 à 500 en moyenne). A noter que la gestion des stocks se fait aujourd’hui de façon très efficace grâce à l’informatique, outil indispensable à tout bon gestionnaire.
- De la force physique pour les manutentions des caisses : quand on devient caviste il y a 95% de manutentions d’après un professionnel (APEC. Courrier cadres du 10 mars 2005 : savoir faire son chemin dans le monde du vin).