Deux hommes sur trois déclarent consommer régulièrement des boissons alcoolisées, contre quatre femmes sur dix. Ces dernières boivent en moyenne un verre de produit alcoolisé par jour, contre deux pour les hommes. La consommation varie beaucoup selon les jours, elle est de quatre à cinq fois plus importante le week-end.
C’est entre 55 et 64 ans que les hommes consomment les plus grosses quantités entre 35 et 44 ans pour les femmes.

Ce sont les classes moyennes et supérieures qui boivent d’avantage de vin, suivies par les retraités.
Autre évolution, la consommation est de moins en moins régulière (24% de consommateurs de vins tous les jours contre 47% en 1980). En revanche, la proportion de consommateurs occasionnels continue de croître, 40% aujourd’hui contre 30% en 1980.