La consommation des produits biologiques est un phénomène mondial, en forte croissance dans tous les pays industrialisés et tout particulièrement en Europe.

En France, la consommation des produits bio représente aujourd’hui 3% de la consommation agroalimentaire mais reste néanmoins en retard par rapport à certains pays où elle représente presque 10% du marché alimentaire.
La consommation bio se définit dans une démarche globale où l’on trouve de multiples valeurs comme : la santé, le goût, le respect de l’environnement, une démarche citoyenne, le commerce équitable…