L’APCE: l’Agence Pour la Création d’Entreprises - www.apce.com édite une fiche intitulée Commerce de détail d’alimentation générale de moins de 120 m2 - Code NAF 52.1B. Rédigée par la FNDE, elle est ainsi une source précieuse d’informations de base puisqu’elle contient : Une définition de la profession, des éléments pour une étude de marché, les moyens nécessaires pour démarrer l’activité, des éléments financiers, les règles de la profession, des contacts et sources d’information, une bibliographie…